レストラン等料飲店の皆様へ

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イタリアでソムリエを勤めた林基就が、日本で活躍されるプロフェッショナルの方々をサポート致します。
現地の最新トレンドを捉えたワインセレクション、造り手の情熱がダイレクトに伝わる情報提供を通じ、日本でイタリアを体現される方々を全面的にバックアップします。
ワインリスト作成、ワインフェア企画、コラボレーションイベント等、何なりとご相談ください。また、イタリアの生産者より直輸入したワインを自社にて管理・発送しております。

詳細は、AISソムリエ資格を持つ営業スタッフがご提案させて頂きます。電話・メールにてお問合せください。

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林基就について

愛知県名古屋市出身
1975年5月20日生まれ
愛知工業大学卒業

2000年4月
渡伊後、ミラノにて語学学校に通いながらソムリエの勉強に励む。
2000年9月
ソムリエ見習いとして、ミラノENOTECA ARCADIA(エノテカ アルカディア)に勤務
2001年9月
ソムリエ見習いとして採用後、セカンドソムリエとしてエルブスコ RISTORANTE GUALTIERO MARCHESI(リストランテ グアルティエロ マルケージ)(イタリアで1986年に初めてミシュランの三つ星を獲得した、新イタリア料理の巨匠)に勤務
2003年11月
セカンドソムリエとして、ローマ HOSTARIA DELL’ORSO(オステリア デル オルソ)(リストランテ グアルティエロ マルケージのローマ店)に勤務
2004年10月
ソムリエとして、ミラノ ENOTECA&WINE BAR ARCADIA(エノテカ&ワインバー アルカディア)に勤務
2005年4月
プリモソムリエとして、ミラノ RISTORANTE TRUSSARDI ALLA SCALA (トラサルディ アッラ スカラ)に勤務
リニューアルオープン時に500種類のワインリストを作成。イタリア業界誌に話題になり、リニューアルオープン2年後ミシュランの一つ星、3年後ミシュランの二つ星を獲得。名実ともイタリアのトップクラスのレストランになる。
2007年3月
マントバ RISTORANTE DAL PESCATORE(ダル ペスカトーレ)にて、プリモソムリエとして勤務
イタリアで三つ星を最も長く獲得している最も有名なレストラン。
イタリアはもとより、世界でも毎年発表される世界レストラン番付けトップ50に記載されるイタリア伝統料理の店。
2009年10月
エスプレッソ誌のレストランガイドブック『イ・リストランティ・ディタリア2010』版「年間最優秀ソムリエ賞」として選出される。
2010年 実弟の林功二と共に、ワイン輸入販売会社Vino Hayashiを設立。
2012年5月
BIBENDA社主催のイタリア国際ワインアワード『オスカー・デル・ヴィーノ2012』において、最優秀ソムリエ賞を受賞。
2013年8月
RISTORANTE DAL PESCATORE(ダル ペスカトーレ)を退職。
2013年8月
Vino Hayashiミラノ支社での活動として
・新規レストランのワインリスト制作コーディネート
・ワイン&日本酒のセミナー講師
・ハイクラスのワイナリー、レストランのコーディネート兼アテンド
・新規ワイナリーの発掘、ビジネスコーディネート
・プレステージワインの調査販売
2015年3月
ミラノ GONG(ゴング)にてソムリエとして勤務。
2015年5月
ミラノ万博日本館サポーターとして、ミラノ市内でで日本酒のセミナーの講師として活動